11-02-2015 07:15 | Door: Willemien Groot

Twintig chefs van bekende en dure restaurants hebben zich aangesloten bij een wereldwijde campagne tegen overbevissing.

De Save the Oceans: Feed the World campagne van de natuurbeschermingsorganisatie Oceana is ondertekend door twintig sterrenkoks. Onder hen zijn Ferran Adria van de elBulli Foundation in Spanje, Daniel Humm van Eleven Madison Park (VS) en Ashley Palmer Watts van Dinner by Heston Blumenthal uit Groot-Brittannië en drie-sterrenkok Joachim Wissler van Restaurant Vendôme in Duitsland.

Chefs hechten grote waarde aan wilde zeevis, zeevruchten en schaaldieren, zeggen de sterrenkoks. Niet alleen omdat zij letten op mooie ingrediënten in de keuken en op het bord, maar ook voor het behoud van zeeleven in de natuur.

De milieu-organisatie Oceana pleit voor bescherming van de leefgebieden en wereldwijde maatregelen tegen overbevissing en bijvangst. Overbevissing bedreigt niet alleen de vissoorten in hun voortbestaan, maar ook miljoenen mensen die voor hun levensonderhoud afhankelijk zijn van visvangst.

Bron: FSR Magazine, Oceana | Foto: Paleontour, via Flick (Creative Commons) (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven.nl)