25-06-2015 14:29 | Door: Laura Fransen

In Stockholm opent in het najaar van 2015 de eerste restpartijen-supermarkt. Het assortiment van de winkel bestaat uit gedoneerde restpartijen van grote retailers, waaronder Coca-Cola en Nestlé.

Een nieuwe supermarkt in Stockholm moet bijdragen aan een reductie van de voedselverspilling in Zweden. Jaarlijks belandt in het land 686.000 ton voedsel onnodig bij het afval. Het assortiment van de supermarkt bestaat uit etenswaar die door reguliere retailers niet langer wordt verkocht. Bijvoorbeeld omdat de houdbaarheidsdatum nadert of verstreken is, of vanwege verouderde of foutieve verpakkingen. De nieuwe winkel biedt de producten met korting aan.

Naast voedselverspilling richt het supermarktmodel zich ook op het aanpakken van een sociaal probleem. De kwalitatief goede producten zijn te koop tegen lage prijzen, voor klanten die een bijstandsuitkering ontvangen. Onder andere de Zweedse retailers Hemköp en Willys doneren restpartijen. Ook de Zweedse takken van Coca-Cola en Nestlé zijn bij het project betrokken.

Eind 2014 opende een soortgelijke winkel in Londen de deuren, de eerste van 21 geplande vestigingen. De supermarkt is een initiatief van Company Shop, een Britse specialist in duurzame verwerking van voorraadoverschotten in de voedselindustrie. Onder andere Marks & Spencer, Innocent en Nestlé leveren restpartijen aan. Voor de bedrijven resulteert dit in een besparing op de afvalverwerkingskosten.

Bron: CityLab | Foto: Azchael, via Flickr Creative Commons (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)