17-09-2015 14:24 | Door: Chris Thijssen

Turijnse wetenschappers hebben ontdekt dat ozon de bewaartijd van frambozen in winkelkoelingen tot acht dagen verlengt. Hiermee zouden retailers voedselverspilling kunnen tegengaan.

De onderzoekers van de Università degli Studi di Torino bestudeerden de effecten van ozonbehandelingen op de bewaartijd van frambozen.

Door frambozen bloot te stellen aan ozon konden ze de frambozen vijftien dagen goed houden qua kwaliteit en kleur. Normaal gesproken blijven frambozen in winkelkoelingen vijf tot zeven dagen goed.

Schimmels

De toepassing van ozon op fruit kan uitkomst bieden voor retailers, die op die manier hun producten langer vers kunnen houden. Uit eerder onderzoek bleek ook al dat ozon ook exotisch fruit tijdens transport en opslag kan berschermen tegen schimmels.

Bron: Università degli Studi di Torino | Foto: Loozrboy, via Flickr Creative Commons (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)