Hoe een Japanse textielproducent noedels van hout maakt

Noedels

11-12-2015 07:54 | Door: Chris Thijssen

Het Japanse textielbedrijf Omikenshi maakt van houtpulp meel waarmee noedels kunnen worden gemaakt. Volgens het bedrijf zijn de ‘houtnoedels’ gezonder dan noedels op basis van tarwe.

Dat schrijft Bloomberg. Omikenshi gebruikt de houtvezels al langer voor het maken van viscose. Met een vergelijkbaar proces maakt de textielproducent uit Osaka nu noedelmeel van de houtvezels.

Het proces combineert cellulose uit houtpulp met de wortelknol van de konjak-plant. Deze plan wordt in Japan gekweekt voor zijn grote, zetmeelhoudende wortelknollen, waaruit meel en gel worden gemaakt. Het meel van de plant is echter erg bitter. Door houtpulp toe te voegen, zou deze bittere smaak verdwijnen.

Vrij van vet en gluten

Zo leveren deze twee grondstoffen volgens het bedrijf smaakvol meel op, dat de naam Cell-Eat heeft gekregen. Dit meel kan door voedingsproducenten worden gebruikt om noedels en dumplings te maken. Die bevatten volgens Omikenshi geen gluten en vet en nauwelijks koolhydraten. Zo zou een kilo Cell-Eat-noedels 60 calorieën bevatten, tegenover meer dan 3.500 in tarwenoedels.

Omikenshi is de tweede grootste producent van viscose in Japan. De textielmarkt in het land is volgens het bedrijf echter verzadigd. Daarnaast wordt de sector bedreigd door de stijgende import van viscose. Om die reden richt het bedrijf zich ook op andere markten.

Volgens de producent is er in Japan veel vraag naar gezonde voeding. Het textielbedrijf is in gesprek met voedingsproducenten om het noedelmeel verder te ontwikkelen en op de markt te brengen.

Word nu Free Member en ontvang de laatste duurzame ontwikkelingen gratis in je inbox. Met nu tijdelijk een GRATIS digitaal exemplaar van ons magazine.

Bron: Bloomberg | Foto: Alpha, via Flickr Creative Commons (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)

Door: Chris Thijssen

Redacteur DuurzaamBedrijfsleven. Volgt duurzame ontwikkelingen in de sectoren Groothandel & Retail, Voeding & Dranken, Landbouw & Visserij en Kleding. Altijd op zoek naar oplossingen voor een duurzame productieketen.



Priority Partner voor de sector Voeding & Dranken

Nieuws over voeding en dranken

Aanbod van gezond eten is van belang om de groeiende wereldbevolking duurzaam te voeden. Hierbij spelen vitaminen een grote rol, maar ook eiwitrijke voeding is van belang. Producenten van voedsel en dranken werken aan productiemethoden voor producten die duurzaam worden geproduceerd, langer houdbaar zijn en voldoende voedingsstoffen bieden. 

Het Subsidie ABC voor ondernemers
Sector Voeding & Dranken