Instock breidt uit met reststromen-restaurant in Den Haag

Reststromen

20-04-2016 12:04 | Door: Chris Thijssen

Instock, het Amsterdamse restaurant dat ‘geredde’ producten serveert, opent binnenkort een tweede restaurant in Den Haag.

De nieuwe vestiging opent deze zomer op Buitenhof 36, tegenover de Hofvijver en het Binnenhof in Den Haag.

De koks van Instock in Amsterdam bereiden ontbijt, lunch en diner volgens een dagelijks wisselend menu met de zogenaamde oogst van de dag. Die oogst is grotendeels afkomstig uit Amsterdamse Albert Heijn-filialen en bestaat uit producten die niet meer verkocht mogen worden, maar nog wel veilig te consumeren zijn.

Volgens het restaurant bestaan daggerechten gemiddeld voor 90 procent uit producten die anders waren verspild.

Toko en foodtruck

Behalve in zijn restaurant in de Czaar Peterstraat in Amsterdam, en straks in Den Haag, verkoopt Instock zijn gerechten ook als kant-en-klare maaltijden in zijn Toko in de Ferdinand Bolstraat in Amsterdam. Daarnaast staat het restaurant met een foodtruck op onder meer festivals en evenementen.

Word nu Free Member en ontvang GRATIS 2x per week een nieuwsbrief met de belangrijkste duurzame ontwikkelingen. En download ook nog eens GRATIS al onze infographics. 

Bron: Instock | Foto: Andy Roberts, via Flickr Creative Commons (Cropped by DuurzaamBedrijfsleven)
 

Door: Chris Thijssen

Redacteur DuurzaamBedrijfsleven. Volgt duurzame ontwikkelingen in de sectoren Groothandel & Retail, Voeding & Dranken, Landbouw & Visserij en Kleding. Altijd op zoek naar oplossingen voor een duurzame productieketen.



Priority Partner voor de sector Voeding & Dranken

Nieuws over voeding en dranken

Aanbod van gezond eten is van belang om de groeiende wereldbevolking duurzaam te voeden. Hierbij spelen vitaminen een grote rol, maar ook eiwitrijke voeding is van belang. Producenten van voedsel en dranken werken aan productiemethoden voor producten die duurzaam worden geproduceerd, langer houdbaar zijn en voldoende voedingsstoffen bieden. 

Het Subsidie ABC voor ondernemers
Sector Voeding & Dranken