19-03-2020 17:47 | Door: Marc Seijlhouwer

Lokale leveranciers van de horeca in Amsterdam hebben zich verenigd. Nu de restaurants en eetcafés dicht zijn, vinden deze leveranciers nieuwe manieren om hun producten te slijten. Samen bedachten ze een box met basisproducten voor mensen in de binnenstad van Amsterdam. Uiteindelijk moet dit initiatief in heel Nederland de kleine voedselondernemers helpen.

Het initiatief begon met worstenmaker Brandt en Levie. Deze konden hun charcuterie niet meer kwijt aan de Amsterdamse horeca, toen deze van de ene op de andere dag moest sluiten. “Toen ik hoorde dat de horeca sloot raakte ik in paniek”, schreef oprichter Samuel Levie op Linkedin. “Ik belde collega’s en zij waren nog meer in mineur dan ik. Binnen 48 uur lanceerden we de Support Your Locals Box.” Deze box bevat allerhande basisproducten van vijf kleine ondernemingen. Naast Brandt en Levie doet bijvoorbeeld ook Instock mee, het initiatief om restproducten van supermarkten over te kopen.

Lees ook: Amsterdams platform voor lokale, duurzame houtproducten

Vandaag worden in Amsterdam de eerste 400 boxen afgeleverd. Dat gaat per elektrische bakfiets. De doos bevat in principe genoeg eten om enkele maaltijden mee te maken.

#supportyourlocals

Met hulp van marketingbureau Food Cabinet worden ondernemers in andere regio’s opgeroepen om samen te werken en de consument te bereiken. “Wij geloven in een beter voedselsysteem, waarin producten lokaal geproduceerd en geleverd worden. Daar passen dit soort ondernemers in”, vertelt Renee Hendrickx van Food Cabinet. Food Cabinet wil het idee daarom ook naar andere gebieden brengen. “Een box vinden wij een mooie manier om de producten aan te bieden. Maar als dat niet lukt, kan men onder de hashtag #supportyourlocals de producten aan de man brengen. Daar helpen wij bij.”

Restaurants en andere horeca wordt ook hard getroffen door de sluiting. “Maar zij kunnen direct met hun klanten communiceren en bijvoorbeeld een afhaal- of bezorgservice opzetten. De ondernemers die leveren aan de restaurants kunnen dat niet en dreigen daardoor kopje onder te gaan.”

Lokale voedselproductie heeft de toekomst

Volgens Food Cabinet moet dat koste wat kost voorkomen worden. Het zijn namelijk dit soort ondernemers die de toekomst van het voedselsysteem kunnen zijn. “Lokaal gemaakt met lokale grondstoffen, daar geloven wij bij Food Cabinet ook in. In de coronacrisis zie je wat voor problemen het importeren en exporteren van producten op kan leveren. Lokale productie is duurzamer, omdat het minder transport vraagt en vaker seizoensproducten gebruikt. Dat is een goed voorbeeld voor anderen.”

Lees ook: vijf trends voor duurzame voedselproductie

Bron: Support Your Locals | Beeld: Brandt & Levie / Support Your Locals